خبر

جيئن ته مختلف قسمن ۽ علائقن مان ڪڻڪ جي اناج جي نمي ۽ جسماني خاصيتون مختلف آهن، ڪجهه سڪل ۽ سخت آهن، ۽ ڪجهه گندا ۽ نرم آهن.صفائي ڪرڻ کان پوءِ ڪڻڪ جي اناج کي نمي لاءِ به ترتيب ڏيڻ گهرجي، يعني ڪڻڪ جي اناج کي جن ۾ وڌيڪ نمي موجود هجي، ان کي خشڪ ڪيو وڃي، ۽ گهٽ نمي واري ڪڻڪ جي داڻن کي پاڻي سان چڱيءَ طرح ملايو وڃي ته جيئن وڌيڪ نمي واري مواد حاصل ڪري سگهجي. جيئن سٺي ملنگ ملڪيت هجي.نمي ڪنڊيشن کي ڪمري جي حرارت تي ڪري سگهجي ٿو.
ڪڻڪ کي نرم ڪرڻ جي ٽيڪنالاجي مختلف قسم ۽ سختي کان مختلف آهي.نمي جو وقت ڪمري جي حرارت تي ضابطو عام طور تي 12 ~ 30 ڪلاڪ آهي، ۽ نمي جو مناسب مواد 15 ~ 17٪ آهي.سخت ڪڻڪ جي نمي جو وقت ۽ پاڻي جو مواد عام طور تي نرم ڪڻڪ کان وڌيڪ هوندو آهي.ڪڻڪ جي صفائي جي عمل ۾، مختلف کاڌن ٺاهڻ لاءِ معيار جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاءِ، مختلف اصلن ۽ قسمن مان ڪڻڪ کي اڪثر مقدار ۾ ڪڻڪ جي وزن جي توازن جي ذريعي پروسيس ڪيو ويندو آهي.
نم ٿيڻ کان پوءِ (ڪنهن کي پاڻي ڀرڻ کان پوءِ هڪ خاص وقت لاءِ سائلو ۾ وجھو)، ڪڻڪ جي ڪرتڪس ۽ انڊوسپرم کي آسانيءَ سان الڳ ڪري سگھجي ٿو، ۽ انڊوسپرم ڪڪڙ ۽ پيسڻ ۾ آسان آھي؛بران جي وڌندڙ سختي جي ڪري، اهو ٽٽڻ کان بچي سگهي ٿو ۽ اٽي جي معيار کي متاثر ڪري سگهي ٿو، اهڙيء طرح سٺي ۽ مستحڪم عمل ۽ تيار ٿيل پيداوار جي قابل نمي مواد لاء حالتون مهيا ڪري ٿي.گرمي جي ضابطي مان مراد پاڻي جي گرمي جي علاج جو سامان آهي، جيڪو پاڻي کي ڪڻڪ ۾ شامل ڪري ٿو، انهن کي گرم ڪري ٿو، ۽ پوء انهن کي ڪجهه وقت تائين نم ڪري ٿو.اهو نه رڳو ملنگ لاء وڌيڪ سازگار آهي، پر بيڪنگ ڪارڪردگي پڻ بهتر بڻائي ٿو.